جای خالی نظارت در بوفههای مدارس
صدای زنگ را که می شنوند، بی محابا از کلاس بیرون می آیند و جلوی بوفه مدرسه جمع می شوند. یکی آن دیگری را هل می دهد تا زودتر خود را به جلوی صف برساند و خوراکی بخرد. انواع آبمیوه های پاکتی، بیسکویت، چیپس، پاستیل و ساندویچ در بوفه وجود دارد و هر یک از بچه ها را سر ذوق می آورد تا یکی از این خوراکی ها را بخرند. یکی چیپس انتخاب می کند، دیگری ساندویچ کالباس و آن یکی دیگر هم بسته ای پاستیل و آبمیوه می خرد و آن ها را با ولع می خورند. برخی خانواده ها هم به خیال این که هر خوراکی که در بوفه مدرسه عرضه شود، اشکال بهداشتی ندارد، با فرزند خود صحبت نمی کنند تا از این خوراکی ها استفاده نکند.
عرضه برخی مواد غیر بهداشتی
مادر یکی از دانش آموزانی که از عرضه برخی مواد غذایی و خوراکی در بوفه های مدارس گلایه مند است، اظهارمی دارد: من هر روز صبح ساندویچ سالم نان و پنیر و میوه و شیر برای فرزندم آماده می کنم اما وقتی از مدرسه به خانه باز می گردد می بینم که خوراکی هایش در کیفش مانده و آن ها را نخورده است. «کاظمی» ادامه می دهد: وقتی علت این کار را از او می پرسم، می گوید که خوراکی های خوشمزه تری در بوفه مدرسه مان می فروشند که بیشتر دوستانم از آن جا خرید می کنند و من هم دوست دارم مانند آن ها خوراکی بخرم. وی بیان می کند: بیشتر بچه ها از آن جایی که خوراکی هایی مانند چیپس، کیک و آبمیوه بسته بندی های زیبایی دارند ترغیب می شوند از آن ها استفاده کنند در حالی که باید اولیا آموزش های لازم را در این زمینه به بچه ها بدهند که این خوراکی ها برای آنان مناسب نیستند. یکی دیگر از والدین هم پیشنهاد می دهد : بهتر است در مدرسه خوراکی هایی مانند انواع میوه به صورت تکی و با بسته بندی زیبا یا آجیل و میوه های خشک در اختیار بچه ها قرار بگیرد تا بتوانند از تغذیه سالمی بهره مند شوند. شهروندی دیگر از نبود نظارت لازم بر عرضه مواد غذایی در بوفه های مدارس گلایه دارد و بیان می کند: بر خلاف آن چه که بهداشت اعلام کرده است گاهی اوقات دیده می شود که خوراکیهای نامناسبی مانند چیپس، پفک و ... در بوفههای مدارس عرضه می شود. وی که نامش را ذکر نمی کند، ادامه می دهد: عرضه این مواد غذایی باعث می شود تا فرزندان مان تمایلی به خوردن خوراکی های سالمی که برای آن ها تدارک می بینیم نداشته باشند.
نظارت هایی که جدی نیستند
با آن که بر بهداشتی بودن مواد عرضه شده در بوفه مدارس در سطح گسترده تاکید شده است اما باز مشاهده می شود چندی پس از شروع سال دوباره خوراکی های غیر بهداشتی در فهرست بوفه ها جا می گیرد.
چیپس، پفک، ساندویچ سوسیس و کالباس، از جمله خوراکی هایی هستند که این روزها در اغلب بوفه های مدارس عرضه می شوند، بدون این که نظارت جدی بر بهداشت محیط این بوفه ها وجود داشته باشد.یک کارشناس بهداشتی، عرضه خوراکی هایی مانند چیپس، پفک، ساندویچ های سرد و گرم، نوشابه های گازدار، سوسیس و کالباس را در بوفه مدارس برای تغذیه دانش آموزان نا سالم می داند و می گوید: مواد غذایی سالم و استاندارد هستند که 300 تا 500 کالری انرژی تامین کنند و از سوی دیگر در شرایط بهداشتی تهیه شده باشند و در محل بهداشتی نیز عرضه شوند. به گفته «عباسی»، روی مواد خوراکی سالم باید تاریخ تولید و انقضا درج شده باشد و مواد عرضه شده باید پروانه ساخت، نام و نشانی کارخانه و علامت استاندارد داشته باشند.وی اظهارمی دارد: بهتر است در بوفه مدارس خشکبار و خرما، انواع مغزها، بادام زمینی، بادام درختی، بادام هندی، فندق و پسته، کشمش، نخودچی، آجیل، سویا، توت خشک عرضه شود.
عرضه مواد خوراکی غیر مجاز
مدیر گروه بهداشت محیط و حرفه ای دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی هم عرضه مواد خوراکی غیر مجاز مانند نوشابه های گازدار، چیپس و پفک را در بوفه مدارس ممنوع می داند و می گوید: متاسفانه در بعضی از مدارس شاهد عرضه این مواد خوراکی هستیم. «بهنیا» ادامه می دهد: طبق دستورالعملی که مورد توافق آموزش و پرورش و بهداشت قرار گرفته است باید مواد غذایی سالم مانند نان، پنیر و گردو، انواع مغزها، خوراک لوبیا و عدس در بوفه ها عرضه شود. وی خاطرنشان می کند: این اقلام برای رشد بچه ها ضروری هستند و در بازدیدهای مان به مواد غذایی غیرمجازی برخورد کرده ایم که در مکان های نامناسبی عرضه می شوند. وی بدون ذکر آمار عنوان می کند: بازدید های لازم از بوفه ها انجام می شود اما تخلف در هر جایی ممکن است وجود داشته باشد حتی سال گذشته بازدید از بوفه یک مدرسه را رسانه ای کردیم که مورد اعتراض آموزش و پرورش قرار گرفت در حالی که اطلاع رسانی در این زمینه وظیفه ماست. وی با بیان این که نظارت ها در سال جاری هنوز آغاز نشده است، می گوید: قرار بود در این زمینه نشست مشترکی با آموزش و پرورش در هفته گذشته داشته باشیم که این جلسه برگزار نشده است.
واگذاری بوفه ها به سازمان دانش آموزی
مدیر سازمان دانش آموزی استان هم در این زمینه عنوان می کند: طبق دستور وزیر آموزش و پرورش در سال تحصیلی95-94 مقرر شد مدیریت فروشگاه های مدارس کل کشور به سازمان دانش آموزی واگذار شود و یک سری دفترچه هایی وجود دارد که در آن قید شده وارد کردن چه مواد غذایی به مدارس ممنوع است. «مجید مصباح» ادامه می دهد: در گذشته فروشنده های این بوفه ها برای عرضه اقلام خوراکی 4 تا 7 درصد سود می گرفتند در حالی که از زمان واگذاری این کار به سازمان دانش آموزی به دلیل آن که اقلام با حجم زیاد برای استان خریداری می شود شامل تخفیف 25 تا 30 درصدی است که از این میزان 10 درصد تخفیف شامل حال دانش آموز می شود و باید هر خوراکی که خریداری می کند پایین تر از قیمت درج شده روی آن باشد و اگر چنین نباشد تخلف انجام شده است.
وی خاطرنشان می کند: امسال یک شرکت برنده مناقصه برای عرضه مواد خوراکی شده است که دیگر مدیران مدارس اجازه ندارند از هیچ فروشنده دیگری خرید کنند. وی ادامه می دهد: از طرف قرارداد سازمان نیز پشتوانه مالی دریافت کرده ایم و اگر تخلفی کند و مواد غذایی که در دستور العمل وجود ندارد، به فروش برساند با او برخورد خواهد شد و باید در دادگاه پاسخ گو باشد. وی با اشاره به این که نظارت بر بوفه مدارس از ابتدای مهرماه آغاز شده است، می گوید: نظارت ها آغاز شده ولی هنوز عملیاتی نشده است و تا پایان مهرماه قطعی خواهد شد و مدارس باید از این قانون پیروی کنند.