در حالی که کمتر از یک هفته به آغاز ماه رمضان باقی مانده، وعده های مسئولان دولتی برای بازار گوشت محقق نشده و نرخ آن کاهش نیافته است و متعاقب با قیمت های تهران گران تر هم می شود.
اگرچه سال گذشته آرامش از بازار گوشت قرمز رخت بربسته بود و همواره در حال افزایش قیمت از 25 تا 33 هزار تومان بود اما با وعده کاهش نرخ ها، انتظار می رفت امسال با کاهش نرخ ها و یا حداقل تثبیت قیمت ها مواجه باشیم، این در حالی است که این افزایش قیمت همچنان ادامه دارد و در اوایل اردیبهشت ماه قیمت ها تا 38 هزار تومان هم خیز برداشت.
در همین راستا «علیپور» یکی از شهروندان که به گفته خود مصرف گوشت قرمز را از سبد غذایی اش حذف کرده است، می گوید: در گذشته برای این که خرید گوشت قرمز مقرون به صرفه باشد به همراه چند نفر دیگر، بره زنده خریداری و کشتار و گوشت آن را تقسیم می کردیم اما در شرایط فعلی، خرید بره هم مقرون به صرفه نیست و ناگزیر مصرف این ماده پروتئینی را از سبد غذایی خود حذف کرده ایم.
وی می افزاید: در حالی که خراسان شمالی استانی با محوریت کشاورزی و دامپروری است اما از آن جایی که دام زنده به مقدار زیاد از استان خارج می شود، قیمت گوشت نیز افزایش می یابد در حالی که اگر همین دام ها در کشتارگاه استان کشتار و به استان ها ارسال شود، علاوه بر اشتغال زایی و حفظ ارزش افزوده، نرخ گوشت هم افزایش نمی یابد.
«ناصری» دیگر شهروندی است که معتقد است: بسیاری از اقشار جامعه نمی توانند گوشت قرمز خریداری کنند.
به گفته وی، در شرایط اقتصادی فعلی، تعداد زیادی از خانواده ها حتی توان خرید گوشت مرغ را هم ندارند چه برسد به گوشت 38 هزار تومانی که نرخ آن سیر صعودی هم دارد.وی اظهارمی دارد: با توجه به نزدیک شدن به ماه مبارک رمضان باید مسئولان ترمز افزایش قیمت ها را بکشند زیرا هر سال در آستانه ماه رمضان با افزایش قیمت ها مواجه می شویم و اگر این وضعیت کنترل نشود به طور حتم قیمت گوشت قرمز بیشتر از این میزان هم خواهد شد.
یکی از فروشندگان گوشت قرمز که از رکود بازار به شدت گلایه مند است، می گوید: با این که بیشترین سود حاصل از فروش نصیب واسطه ها می شود اما متأسفانه برخی افراد، فروشندگان را سودجو تلقی می کنند و همواره انتظار دارند نرخ ها را کاهش دهیم.
وی که تمایلی به ذکر نام خود در این گزارش ندارد، می افزاید: در گذشته مشتریان مصرف یک ماهه گوشت خانواده شان را یک جا خریداری می کردند، سپس با افزایش قیمت ها، به خرید یک راسته، ران و یا گردن تغییر کرد اما در سال های اخیر خریدهایشان به کمتر از نیم کیلو هم رسیده است که برخی خانواده ها هم از خرید گوشت قرمز صرف نظر کرده اند.
وی می افزاید: در حال حاضر بازار گوشت قرمز در رکود شدیدی به سر می برد و افزایش قیمت ها هم مزید بر علت شده است.
معاون اتحادیه قصابان بجنورد نیز در این باره می گوید: از آن جایی که هر سال در اردیبهشت ماه با فراوانی علوفه مواجه می شویم، امسال هم دامداران از عرضه دام خود در بازار خودداری می کنند و در حال حاضر با کمبود دام مواجه هستیم.
«آزادبیگی» می افزاید: همان تعداد دامی هم که به بازار عرضه می شود، به دلیل کیفیت بالا در منطقه مورد استقبال زیادی قرار گرفته است و از بجنورد خارج می شود.
وی سیر صعودی قیمت گوشت قرمز در تهران را عامل تقاضای بالای دام زنده در میدان های عرضه دام می داند و خاطرنشان می کند: به محض ورود دام به میدان های عرضه، واسطه ها آن را برای عرضه در بازار تهران بارگیری می کنند.
وی با اشاره به قیمت حدود 50 هزار تومانی گوشت قرمز در تهران خاطرنشان می کند: قیمت گوشت گوساله در بجنورد 32 تا 33 هزار تومان و بره 36 هزار تومان است که نسبت به چند روز گذشته افزایش داشته است.
وی ادامه می دهد: کیفیت مطلوب دام بجنورد عاملی برای افزایش آمار خروج دام زنده از بجنورد شده است زیرا میزان کشتار در بجنورد به 100 رأس هم نمی رسد.
وی تصریح می کند: در حالی که در 3 دهه گذشته حدود 500 رأس دام در بجنورد کشتار می شد اما در شرایط فعلی میزان کشتار دام سبک به حدود 80 رأس کاهش یافته است.
به گفته وی، با وجود این که خراسان شمالی استانی با محوریت کشاورزی و دامپروری است اما با شرایط پیش آمده دام کافی در میدان های دام برای خرید و کشتار وجود ندارد.
وی عنوان می کند: با چنین شرایطی احتمال دارد در سال های آینده گوسفندی در بجنورد وجود نداشته باشد.
معاون نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت خراسان شمالی نیز با بیان این که نرخ مصوب گوشت قرمز مخلوط، 34 هزار تومان است، می گوید: از بهمن ماه سال گذشته کسبه به این قیمت اعتراض و تقاضای افزایش نرخ را داشتند که کمیسیون تنظیم بازار نپذیرفت.
«ابراهیمی» دلیل افزایش نرخ از سوی کسبه را کمبود دام در استان ذکر و خاطرنشان می کند: از آن جایی که گوشت این منطقه به لحاظ مرغوبیت علوفه از کیفیت بالایی برخوردار است، خروج دام به دیگر استان ها به مقدار زیاد انجام می شود و باعث کمبود در استان شده است.
وی ادامه می دهد: در اردیبهشت ماه 2 مورد گزارش تخلف در قصابی ها داشتیم که برای یک مورد تخلف درج نکردن قیمت پرونده تشکیل و به مراجع قضایی ارجاع دادیم.
وی اضافه می کند: در شرایط فعلی که علوفه به وفور وجود دارد، دامداران نیز رغبتی به عرضه دام خود به بازار ندارند و این مشکلات باعث ناهمخوانی عرضه و تقاضا و افزایش قیمت ها شده است.
وی تصریح می کند: با توجه به نرخ گذاری 34 هزار تومانی گوشت قرمز، نرخ های 37 و 38 هزار تومان هم گزارش شده که لازم است علاوه بر بازرسی، شخص خاصی فاکتور بیاورد تا قابل پیگیری باشد.
وی با اشاره به این که نباید در بازار التهاب ایجاد کنیم، اظهارمی دارد: چون می دانیم قصاب ها در افزایش قیمت ها مقصر نیستند، به این نتیجه رسیدیم تا شکایتی نیاید آن ها را تحت فشار قرار ندهیم.به گفته وی در شرایط فعلی تعیین کننده قیمت، دامدار است که دنبال پول بیشتر است زیرا وقتی شهر و استان های دیگر گران تر می خرند دام خود را به آن ها می فروشد.