علی نیا- طبق میانگین کشوری به ازای هر 750 دانش آموز شهری به یک مراقب سلامت نیاز است اما در خراسان شمالی به ازای هر هزار و 30 دانش آموز شهری یک مراقب سلامت وجود دارد.معاون تربیت بدنی و سلامت اداره کل آموزش و پرورش خراسان شمالی با اشاره به این که تعداد مراقبان سلامت در استان 90 نیروی متخصص  رشته های بهداشت مدارس، پرستاری و بهداشت عمومی است، افزود: این نیروها به صورت موظف 30 ساعت در هفته در مدارس حضور دارند که با توجه به کمبود مراقب سلامت در استان از نیروهای با رشته های مرتبط مانند علوم تجربی و زیست شناسی به صورت موظف 12 تا 18 ساعت در هفته استفاده می کنیم. «حسن لنگری» اظهارکرد: استفاده از نیروهای با رشته های مرتبط تا حدودی کمبود نیروی مراقب سلامت را جبران کرده است به طوری که در شهر بجنورد همه مدارس ابتدایی حداقل دو روز در هفته مراقب سلامت دارند.وی اضافه کرد: در دیگر شهرستان های استان، هم چنان کمبود نیروی مراقب سلامت در مدارس احساس می شود.وی تصریح کرد: در مدارس روستایی طبق تفاهم نامه وزارتی با دانشگاه علوم پزشکی، بهورزان خانه های بهداشت به عنوان مراقب سلامت در مدارس حضور دارند.

 در حیاط را که باز می کند برگه های تبلیغاتی آشپزخانه های مختلف را لای در حیاط می بیند که یک به یک می افتند، نگاهی به انواع غذاهایی که روی برگه ها نوشته شده، می اندازد. نرخ هایی که روی این برگه ها نوشته اند، کمی تعجب برانگیز است، ترغیب می شود که برگه ها را نگه دارد و برخی از این غذاها را سفارش دهد.
انواع چلو و خورش های مختلف با قیمت های ارزان در برگه های مختلف تبلیغاتی درج شده است. وقتی با یکی از این آشپزخانه ها تماس می گیرد و یکی، دو پرس غذا سفارش می دهد، از آن سوی خط اعلام می شود که غذا تا نیم ساعت دیگر با پیک برایش ارسال خواهد شد. بی صبرانه منتظر رسیدن غذاست، با آمدن پیک و پرداخت هزینه غذا، با خوردن اولین لقمه حس بدی به او دست می دهد اما اهمیتی نمی دهد، لقمه بعدی را می خورد اما حس می کند برنج طعم خاص و بدی دارد البته گوشت خورش هم طعم خوبی ندارد و به نظر می رسد از گوشت کهنه برای طبخ آن استفاده شده است.
غذا با طعم بد
روز تعطیل در محل کار هستند و می خواهند غذا از بیرون سفارش دهند، به پیشنهاد یکی از همکاران با آشپزخانه ای که یکی، دو سال است فعالیت می کند، تماس می گیرند و غذاهای متنوعی را  سفارش می دهند.
یکی از آن ها می گوید: افرادی که از این آشپزخانه غذا گرفته اند از قیمت های عرضه شده بسیار راضی هستند، آن ها نرخ غذاها را بسیار خوب می دانند اما با رسیدن غذا و مزه کردن آن، هیچ یک تمایلی به خوردن بقیه غذا ندارند و به سختی می توانند غذای خود را تمام کنند. یکی از آن ها بیان می کند: از بین انواع غذاهایی که در آشپزخانه وجود داشت، استامبولی سفارش دادم که نسبت به بقیه غذاها تمیزتر تهیه می شود اما برنج آن بسیار بد مزه بود و طعم کهنگی می داد. همکار دیگرش اظهارمی کند: در برنج من گوشت های ریز وجود داشت که به نظر می رسد که این غذا باقی مانده غذاهای  روز های گذشته آشپزخانه بوده و دوباره گرم شده و مورد استفاده قرار گرفته است. شهروندی دیگر هم از نرخ های متفاوت این آشپزخانه ها اظهار نارضایتی می کند و می گوید: در برخی آشپزخانه ها نرخ غذاهای مختلف مانند چلوکباب، خورش قیمه، قورمه سبزی و جوجه کباب ارزان است که نمی دانم کیفیت این غذاها چگونه است. وی که خود را «سلطانی» معرفی می کند، می افزاید: در برخی آشپزخانه ها نرخ 65 هزار ریال برای چلوکباب و 55 هزار ریال برای خورش ها در نظر گرفته شده است البته برخی آشپزخانه ها هم هستند که نرخ های کمتر از این را برای غذاهای خود اعلام می کنند و در چنین شرایطی مشتریان نمی دانند مواد تشکیل دهنده این غذاها  کیفیت لازم را دارد یا خیر؟
اما شهروندی دیگر که مدتی است از غذاهای مختلف یکی از آشپزخانه های نزدیک به محل زندگی شان غذا تهیه می کند، بیان می کند: غذاهای مختلفی در این آشپزخانه تهیه می شود که هم قیمت خیلی مناسبی دارد هم این که کیفیت آن ها خوب است و به لحاظ بهداشتی مشکل خاصی وجود ندارد. «سلیمانی» ادامه می دهد: مثلا قیمت خورش ها در این آشپزخانه 45 هزار ریال، کوبیده 56 هزار، مرغ سرخ شده 60 هزار و جوجه کباب 65 هزار ریال است  که هم قیمت مناسبی و هم نسبت به پایین بودن قیمت، کیفیت خوبی دارد.
مدیر غذا و داروی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی درباره بهداشت آشپزخانه ها و کیفیت غذاهای ارائه شده  می گوید: همه آشپزخانه های تهیه و توزیع غذا صرف نظر از قیمت، باید از مواد اولیه سالم استفاده کنند اما متاسفانه در برخی واحدهایی که نرخ های بالاتری هم دارند مشاهده می شود که از مواد اولیه مناسبی استفاده نمی کنند.
 «براتی زاده» به ذکر موارد بهداشتی که باید در  آشپزخانه ها رعایت شود، می پردازد و بیان می کند: برنجی که در آشپزخانه ها و رستوران ها استفاده می شود، نباید قاچاق  و باید  مورد تایید باشد و آلوده به سم آفلاتوکسین و آرسنیک نباشد.
 وی ادامه می دهد: گوشتی که مورد استفاده قرار می گیرد نیز باید توسط اداره کل دام پزشکی بررسی شود که از کجا و چگونه تهیه می شود. وی بر سلامت ادویه ها و افزودنی های مختلفی که برای تهیه غذاها در آشپزخانه ها استفاده می شود، تاکید  و بیان می کند: در برخی موارد دیده می شود که به جای زعفران از رنگ های غیر مجاز استفاده می شود. همچنین حبوبات و ادویه ها به صورت فله ای خریداری می شود که گاهی علاوه بر گذشتن تاریخ مصرف آن ها، ممکن است به آفلاتوکسین آلوده باشدو همچنین زمانی که از ادویه فله ای استفاده می شود علاوه بر کپک زدگی، سرب ناشی از دود اگزوز خودروها روی آن بر جا می ماند و مشکلات بسیاری را برای مصرف کنندگان به وجود می آورد. به گفته وی، بیشترین رشد آفلاتوکسین سرطان زا در ادویه جات است.
وی با اشاره به این که بهتر است مراحل پخت غذا در معرض دید مشتریان قرار گیرد، خاطرنشان می کند: در بسیاری از شهرهای بزرگ مراحل تهیه غذا در معرض دید مشتریان است و آن ها می توانند با خیال راحت تری غذا را میل کنند و می بینند که در رستوران چه می خورند. وی بیان می کند: مردم حق دارند با توجه به پولی که می پردازند غذای سالم دریافت کنند اما در استان ما این گونه نیست.این مقام مسئول می افزاید: غذایی که با قیمت پایین عرضه می شود به طور حتم مشکل دارد اما متاسفانه تاکنون به دلیل وجود برخی مشکلات در این زمینه ورود نکرده ایم. وی ادامه می دهد: برخی از مسئولان عقیده دارند که اگر وارد این مسئله شوند اشتغال زایی زیر سوال می رود و یا باعث تشویش اذهان عمومی می شود در حالی که باید تولید و اشتغال سالم داشته باشیم و تهدید کننده سلامت مردم نباشد. به گفته وی این موارد باید در کارگروه سلامت استان مطرح و به آن رسیدگی شود. البته برخی موارد بهداشتی به متولیان منعکس شده است و باید به طور جدی ورودکنیم زیرا  مواد اولیه آشپزخانه ها جای اما و اگر دارد.
 

مواد لازم:  آرد سوخاری- یک لیوان، تخم مرغ- 2 عدد، جعفری خرد شده- 3قاشق غذاخوری، هویج متوسط- 2 عدد، سینه مرغ- 750 گرم، نمک و فلفل به میزان لازم.
طرز تهیه: مرغ را چرخ و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. هویج را آب پز می کنیم تا نرم شود.از مایه مرغ کمی برمی داریم، دست مان را با آب مرطوب و در کف دست آن را پهن می کنیم. یک برش هویج، جعفری خرد شده و کمی پنیر پیتزای رنده شده می ریزیم و سپس آن را گرد می کنیم یا به صورت سوسیس کوکتل در می آوریم، کروکت را ابتدا در آرد سوخاری سپس در تخم مرغ زده شده می زنیم مجددا در آرد سوخاری می غلتانیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
 

علوی- برخی از والدین امروزی به علت نداشتن وقت یا حوصله کافی، برای ساکت کردن کودک شان به ساده ترین راه رو می آورند، به طور مثال اگر کودک لجبازی کند برای وادار او به انجام دادن کاری که خودشان می خواهند او را به شیوه های مختلف می ترسانند. اگرچه کودک در همان لحظه آرام می شود اما این کار تبعات بسیار بدی را به دنبال دارد. کودک این گونه یاد می گیرد که همیشه احساسات خود را مخفی کند و درجایی که والدینش نیستند بروز دهد.
گفتن دروغ‌های مصلحتی و ترساندن کودک آسان است اما باید با او همدلی کرد و صادق بود. بایدبرای کودک دلیل کارهایی که انجام می دهیم، توضیح دهیم تا بتوانیم راحت تر او را توجیه کنیم، همچنین باید به او نشان دهیم که درکش می‌کنیم و متوجه ناراحتی‌ اش شده ایم.

گیاه بابونه از خانواده کاسنی است و طبیعتی گرم و خشک دارد. یک کارشناس گیاهان دارویی در این زمینه بیان می کند: این گیاه، ضد التهاب و ضد اسپاسم عضلات است.
«معماریانی» بابونه را برای رفع سوء هاضمه، تقویت معده و اشتها و رفع اسهال عصبی موثر می داند و می افزاید: از این گیاه برای درمان مسمومیت های غذایی، زخم معده و درمان ورم کبد و طحال هم استفاده می شود.

ویتامین C موجود در انار به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک و از ابتلا به بیماری ها پیشگیری می کند. انار به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند از این رو، مصرف این میوه فواید ضد پیری دارد. انار به کاهش چین و چروک های پوست کمک و در نتیجه نشانه های افزایش سن و پیری را کم می کند. روغن اساسی انار می تواند احساس خوشایندی را در انسان شکل دهد و موجب آرامش ذهن شود. در نتیجه، این ماده به عنوان یک عامل ضد افسردگی به کار می رود.
روغن اساسی انار به رهایی از استرس و شکل گیری احساس آرامش در فرد کمک می کند.برخی پژوهش ها نشان داده اند که انار برای پوست انسان خوب است. مصرف این میوه به بازسازی پوست آسیب دیده کمک می کند.