آژیر خطر دوباره استفاده از ظروف یک بار مصرف
علوی
با این که بارها تذکرات لازم داده شده که برای پخش غذاهای نذری از ظروف یک بار مصرف استفاده نشود چرا که در صورت استفاده مکرر اثرات بسیار بدی بر سلامتی دارد و خطرناک است اما این اقدام همچنان به وفور مشاهده می شود به خصوص توزیع غذاهای نذری در این ظروف بسیار رواج دارد. کارشناسان بارها هشدار داده اند که ریختن مواد غذایی داغ با دمای 70 درجه در ظروف یک بار مصرف برای سلامتی مضر و خطرناک است پس باید افرادی که غذای نذری دارند از ظروف گیاهی برای توزیع غذای نذری خود استفاده کنند.
یکی از شهروندان بجنوردی می گوید: استفاده از ظروف یک بار مصرف در ماه محرم به طور چشمگیر افزایش پیدا می کند و از این رو رعایت نکات بهداشتی برای سلامتی ضروری است. «شاددل» ادامه می دهد: علاوه بر ماه محرم در ماه های عادی سال هم در مراسم مختلف مشاهده می شود که مردم برای پذیرایی از انواع ظروف یک بار مصرف استفاده می کنند و این امر در ماه محرم شدت بیشتری می یابد. یک کارشناس تغذیه هم در این باره بیان می کند: ظرف هایی که از مواد گیاهی و طبیعی به دست می آیند بهترین نوع ظروف یک بار مصرف هستند زیرا ظروف گیاهی که از مواد اولیه طبیعی مانند نشاسته ذرت اصلاح شده، تولید می شوند فاقد مواد مضر شیمیایی هستند و در برابر مواد غذایی یا مایعات با حرارت بالا مقاوم اند. «رزاز» با اشاره به این که ظروف یک بار مصرف پلی استایرنی توانایی تحمل دمای بالاتر از 65 درجه را ندارند، بیان می کند: به همین دلیل ریختن مواد غذایی بسیار داغ در آن ها عوارض و خطرات زیادی برای سلامتی مصرف کنندگان دارد. این کارشناس درباره استفاده از ظرف های یک بار مصرف رنگی هم خاطرنشان می کند: هنگام استفاده از ظروف رنگی باید دقت کرد زیرا جنس ظروف یک بار مصرف به گونهای است که توانایی نگهداری رنگ را ندارند و هنگام تماس با چای یا غذای داغ، رنگ آن ها حل می شود و یک لایه از آن وارد غذا یا نوشیدنی داغ میشود که بسیار خطرناک است.
معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی هم درباره چگونگی نظارت بر پخش و توزیع غذاهای نذری در هیئت های مذهبی بیان می کند: همه ساله قبل از آغاز ماه محرم جلسه های مختلفی با سازمان های متولی در رابطه با نظارت بر شیوه طبخ و توزیع مواد غذایی برگزار می شود. دکتر «هاشمی» درباره استفاده از ظروف یک بار مصرف هم اظهار می کند: استفاده از ظروف یک بار مصرف پلاستیکی علاوه بر این که به محیط زیست آسیب می زند برای سلامتی نیز خطر دارد و بهتر است از ظروف یک بار مصرف گیاهی که قابلیت تجزیه پذیری زودتری دارند استفاده شود. وی ادامه می دهد: متاسفانه به دلیل قیمت بالاتری که این ظروف نسبت به ظرف های یک بار مصرف پلاستیکی دارند مردم رغبتی به استفاده از آن ها نشان نمی دهند در صورتی که باید استفاده از ظرف های گیاهی به یک فرهنگ تبدیل شود. وی متذکر می شود: زمانی که مواد غذایی داغ مانند آش، حلیم و شله در ظرف های یک بار مصرف پلاستیکی ریخته می شود مواد شیمیایی آن آزاد و وارد غذا می شود. وی با بیان این که نظارت بر اماکن همه ساله انجام می شود، می افزاید: بیشتر نظارت ها و تاکید ها بر آموزش است و افرادی که کار طبخ غذا را انجام می دهند باید کارت بهداشتی دریافت کنند. معاون بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی استان با اشاره به این که مردم و متولیان حسینیه ها باید خودشان مسائل بهداشتی را رعایت کنند، بیان می کند: در برخی موارد از ظروف یک بار مصرف برای غذاهای داغ استفاده می شود که منع قانونی دارد و اگر گزارشی به دست ما برسد به طور حتم تذکر داده می شود و باید این قانون بهداشتی به یک فرهنگ تبدیل شود. مدیرعامل انجمن حمایت از بیماران سرطانی خراسان شمالی هم درباره مصرف ظروف یک بار مصرف هشدار می دهد و می گوید: استفاده نکردن از ظروف پلاستیکی یک بار مصرف برای مایعات و غذاهای داغ یکی از راه های پیشگیری از سرطان است و به هیچ عنوان نباید در این ظروف غذاهای داغ ریخته شود. «حریری» ادامه می دهد: ظروف یک بار مصرف عمدتاً از جنس پلی اتیلن هستند که در برابر گرما مقاوم نیستند و بیشتر برای نوشیدنی های سرد مورد استفاده قرار می گیرند. وی بیان می کند: ظروف پلاستیکی از هر نوعی که باشند دارای ترکیبات مضری هستند که در اثر گرمای غذا و تماس با چربی و اسید، مواد تشکیل دهنده آن ها جدا و به مواد غذایی اضافه می شود. وی با بیان این که ظروف پلاستیکی در صورت تماس با مایعات و مواد غذایی بالای 40 درجه ماده شیمیایی به نام استایرن از خود خارج می کنند، اظهارمی کند: این ماده باعث تلخی غذا می شود و بیش از 77 نوع بیماری سرطان زا را به همراه دارد. همچنین این ظروف تجزیه ناپذیر هستند و خطرات زیست محیطی را نیز به همراه دارند.
وی بیان می کند: ظروف پلاستیکی که پایه گیاهی دارند بهتر هستند و زود با غذا ترکیب نمی شوند و اثرات زیست محیطی کمتری دارند.وی خاطرنشان می کند: باید به سوی کاهش مصرف مواد پلاستیکی گام برداشته شود زیرا کاهش مصرف این ظروف باعث حفظ سلامتی مردم خواهد شد به ویژه تکایا و حسینیه ها هنگام پذیرایی از عزاداران حسینی باید توجه ویژه ای به بهداشت و سلامت عزاداران داشته باشند.