علوی
محفل های خانوادگی این روزها متاسفانه برخی مواقع با فست فودها و غذاهای آماده گرم می شود و بسیاری از افراد به دلیل در دسترس بودن این مواد غذایی ترجیح می دهند در زمان آشپزی صرفه جویی و از فست فودها استفاده کنند. این در حالی است که مصرف زیاد فست فودها به دلیل نوع فراوری و مراحل آماده شدن، دارای ضرر و زیان بی شماری است. موادغذایی آماده و فست فودها برای کودکان که در حال رشد هستند ضرر زیادی دارد و سلامتی آن ها را تهدید می کند.
فست فودها دارای چربی، کالری، سدیم و کلسترول بالایی هستند و کمترین میزان فیبر، ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز بدن را دارند.
این روزها با زندگی ماشینی که بیشتر افراد درگیر آن هستند، مصرف فست فودها افزایش یافته است و از آن جایی که این غذاها طعم و مزه خوبی دارند، مقاومت کردن در برابر آن ها برای بسیاری از افراد سخت است.
از آن جایی که این موادغذایی در دسترس، راحت و ارزان هستند یکی از انتخاب های غذایی خیلی از افراد و مقاومت کردن در برابر طعم و مزه آن ها برای شان سخت است اما پیروی از این رژیم غذایی مضرات زیادی برای سلامتی دارد.
یکی از شهروندانی که به گفته خودش هر رستوران و فست فود جدیدی که افتتاح می شود، مشتری آن خواهد بود، می گوید: به خوردن فست فود عادت کرده ام و طی هفته به طور حتم 3 تا 4 شب از این موادغذایی استفاده می کنم. وی که خود را «علی آبادی» معرفی می کند، می افزاید: برای آن که سلامتی ام به خطر نیفتد، سعی می کنم هر بار مقدار کمی از آن ها استفاده کنم و همیشه یک وعده کامل نمی خورم.
شهروندی دیگر هم با انتقاد از عرضه مواد غذایی مضر در برخی رستوران ها و مراکز فروش فست فود بیان می کند: من همیشه غذای خانگی را به خوردن فست فود ترجیح می دهم اما چند باری که به رستوران رفته ایم و کودکم فست فودها را روی میز بقیه مشتریان دیده است، مرتب همین غذاها را سفارش می دهد.
وی ادامه می دهد: از آن جایی که فست فودها خوشمزه هستند به سختی می توانم کودکم را مجاب کنم از آن ها استفاده نکند. وی اظهارمی کند: متاسفانه برخی والدین به رژیم غذایی فرزندان شان اهمیت نمی دهند یا آگاهی کافی ندارند و زمانی که فرزندان شان گرسنه هستند به آن ها پیشنهاد ساندویچ کالباس یا سوسیس می دهند یا برای خوراکی مدرسه آن ها از این فست فودها می گذارند در حالی که این مواد غذایی برای کودکان در حال رشد ضرر دارد و سیستم ایمنی آن ها را تضعیف می کند و باعث چاقی می شود.
ارزش غذایی پایین
یک کارشناس تغذیه در این باره بیان می کند: مواد غذایی فراوری شده ارزش غذایی ندارند و مصرف مداوم آن ها باعث اختلال در رشد کودکان می شود. «رسولی» ادامه می دهد: در تهیه فست فودها از روغن زیاد و در بیشتر مواقع مانده استفاده می شود و این خطرات زیادی را برای سلامتی به دنبال دارد.از آن گذشته بیشتر فست فودها کالری بالایی دارند و در تهیه آن ها از ادویه فراوان استفاده می شود که برای معده مضر است.
وی می افزاید: افرادی که به طور مداوم از فست فودها استفاده می کنند، دچار سوء هاضمه، معده درد و رفلاکس می شوند و از همه مهم تر در معرض سرطان روده بزرگ و معده قرار دارند.
مدیر نظارت بر موادغذایی، آرایشی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی هم با بیان این که بر مراحل آماده سازی و فراوری فست فودها در کارخانه های استان نظارت می شود، می افزاید: در استان 2 تا 3 واحد تولیدی وجود دارد که بر مراحل ساخت و فراوری و کیفیت آن ها نظارت می شود.
دکتر «براتی زاده» ادامه می دهد: این نظارت ها به صورت ماهانه و فصلی انجام و گزارش آن ها به سازمان غذا و دارو ارسال و از محصولات استان های دیگر هم نمونه برداری می شود.
وی با تاکید بر این که باید میزان مصرف فست فودها و مواد غذایی فراوری شده کاهش یابد، اظهارمی کند: متاسفانه تعداد مراکز عرضه فست فود در حال افزایش و به شکل قارچ گونه و این باعث تغییر ذائقه مردم شده است.
وی خاطرنشان می کند: بهتر است موادغذایی فراوری شده و فست فودها ماهانه یک تا دو بار مصرف و از استفاده زیاد آن پرهیز شود زیرا علاوه بر چاقی باعث ابتلا به بسیاری از بیماری ها و سرطان ها می شود.