هیچ گاه فکر کرده اید که آیا نرخ گذاری گوشت در استان به درستی انجام می شود و یا این که چرا با تنوع دامی که هر روزه در کشتارگاه های استان کشتار می شود شاهد عرضه دو نوع گوشت تحت عنوان گوسفندی و گاوی در قصابی ها هستید؟
یک هفته از اعلام خبر ارزان شدن 3 هزار تومانی گوشت گوسفندی در استان می گذرد. با این که کاهش نرخ گوشت گوسفندی در کمیسیون تنظیم بازار استان و در پی افزایش عرضه دام مازاد به بازار، مطرح و مصوب شده است، اما شهروندان از کاهش نیافتن قیمت گوشت گوسفند به شکل واقعی در برخی از قصابی ها خبر می دهند و عنوان می کنند که ترفندهای فروش گوشت در استان نه تنها موجب کاهش قیمت گوشت نشده بلکه نوعی گران فروشی و تخلف در معامله نیز محسوب می شود.خبرنگار ما برای ارزیابی چگونگی نرخ گذاری ها و اجرایی شدن مصوبه کمیسیون تنظیم بازار با حضور در چند قصابی در بجنورد پی گیر می شود، اگر چه در بررسی اولیه در قصابی ها گوشت گوسفند با کاهش قیمت انجام شده به فروش می رسید اما بررسی دقیق تر یخچال برخی قصابی ها نشان دهنده عرضه دو نوع گوشت تحت عنوان گاوی و گوسفندی است و بعضی از قصاب ها از این که آیا نرخ گذاری ها متناسب با نوع و کیفیت گوشت است مطمئن نیستند و همه آن ها از خرید لاشه دام از دلال ها سخن می گویند.
یکی از شهروندان که در حال خرید گوشت است به خبرنگار ما می گوید: با این که می گویند قیمت گوشت گوسفند به دلیل ورود دام مازاد به استان کاهش یافته است اما برای مصرف کنندگان واقعیت این امر نامشخص و مبهم است.
«ابراهیمی» اظهارمی دارد: هر روز در کشتارگاه های استان انواع مختلفی از دام از بز و بزغاله گرفته تا گوسفند و گوساله و گاو در جنسیت نر و ماده کشتار می شود اما همه آن ها توسط دلال ها به قصابی ها فروخته می شود و قصاب ها بدون در نظر گرفتن دام با احتساب سود خود محصول را به مصرف کنندگان می فروشند.وی ادامه می دهد: گوشت گوسفند کیلویی 27 هزار تومان به فروش می رسد و مسئولان از کاهش 3 هزار تومانی آن خبر می دهند و چه بسا ارزش واقعی این گوشت بسیار کمتر از 27 هزار تومان باشد و به نوعی با افزایش قیمت غیر قابل باور در قالب کاهش قیمت به فروش می رسد.
وی از نبود اطلاعات شناسایی نوع گوشت بر روی لاشه ها انتقاد می کند و می گوید: اگر اطلاعاتی نیز وجود دارد برای خریدار واضح و مشخص نیست.
«ملک پور» رئیس کشتارگاه صنعتی استان از بازار متلاطم گوشت در استان سخن می گوید و در مورد پشت پرده بازار گوشت استان روشنگری می کند. او که وضعیت بازار گوشت استان را متناسب با سیاست ها و رویکردهای دولت نمی داند به بی توجهی به این بخش از بازار نیز اشاره می کند.
وی می گوید: روزانه دام های مختلفی در کشتارگاه های استان کشتار می شود اما هیچ گاه نوع دام و کیفیت گوشت ارزیابی نمی شود و دلال ها لاشه های خریداری شده را به قصابی ها می فروشند و آن ها نیز با احتساب 8 درصد سود آن ها را به فروش می رسانند.
وی ادامه می دهد: با وجود این که لاشه های استحصال شده باید به شکل مجزا و با مشخصات کامل به دست قصاب ها برسد اما هیچ گاه این امر در استان اتفاق نمی افتد و شهروندان گوشت های متفاوت را با یک نام و قیمت یکسان از قصابی ها تهیه می کنند.
وی به تنش های موجود در این بازار اشاره می کند و ادامه می دهد: با اجرایی شدن لیبل گذاری گوشت در استان سه بخش از واسطه ها و دلال ها حذف می شوند و گوشت به قیمت واقعی در استان به فروش می رسد. وی از مقاومت مخالفان این طرح در استان نیز سخن می گوید.وی ادامه می دهد: در حال حاضر هر کیلو گوشت بز با قیمت 30 هزار تومان به فروش می رسد در حالی که قیمت واقعی آن 22 هزار تومان است.
وی می گوید: گوشت گاوهای پیر در برخی قصابی ها به فروش می رسد در حالی که این نوع گوشت برای فروش به کارخانه های سوسیس و کالباس مناسب است.
وی می افزاید: قرار است با حضور مدیر کشتارگاه صنعتی بجنورد لاشه های قابل فروش تفکیک و لیبل گذاری و آنالیز قیمت محصولات به سازمان صنعت، معدن وتجارت اعلام شود.وی از بهبود عرضه گوشت قرمز با بسته بندی شدن گوشت در استان و کاهش 2 هزار تومانی قیمت آن با حذف دلال ها نیز سخن به میان می آورد.کمبود مصرف سالیانه گوشت قرمز در استان از دیگر نگرانی های موجود در استان است که به دلیل گرانی قیمت گوشت و پایین بودن سطح درآمدی اقشار جامعه به وجود آمده است.
در همین رابطه رئیس اتحادیه قصابان استان با سخنانی متفاوت می گوید: مصرف کنندگان برای خرید گوشت قرمز حتما باید نرخ نامه را مطالعه و نوع گوشت مورد نیاز خود را به فروشنده اعلام کنند.
«خیوه گی» با بیان این که گوشت گاو و گوسفند نر و ماده در دو رنگ قرمز و زرد لیبل گذاری می شود از شهروندان می خواهد تا به نرخنامه توجه کنند.وی از نبود نرخنامه در برخی از فروشگاه های بدون پروانه خبر می دهد و می افزاید: فروشگاه های زنجیره ای عرضه کالا و مواد مصرفی هنوز نرخنامه ای برای فروش محصولات ندارند و باید برای این امر اقدام کنند.وی ادامه می دهد: سامانه 124 و تلفن های 32221060 و 32246727 آماده دریافت شکایات مردمی در این باره است.با توجه به صحبت های انجام شده مشخص است که نهایت تفکیک شدن گوشت و برچسب گذاری در استان جدا کردن گوشت های نر و ماده است و هنوز توجه کافی به مجزا سازی فروش محصولات گوشتی نشده است و چه بسا گوشت های با کیفیت و ماهیت متفاوت در قصابی ها با نرخ یکسان منتظر رسیدن به دست مصرف کنندگان هستند.
هر چه هست جای خالی نظارت ها و پایش دقیق بازار به شدت احساس می شود زیرا در شرایط اقتصادی کنونی عرضه محصولات به قیمت واقعی از نیاز های اساسی جامعه مصرف کننده است.