«سوسن کاملی» آشپز بجنوردی در این شماره طرز تهیه پای مرغ و قارچ را آموزش می دهد.
مواد لازم: فیله مرغ 6 تکه، قارچ ریز شده 2 لیوان، خامه صبحانه یک بسته، کره 100 گرم، شیر یک دوم پیمانه، پیازچه یک دوم لیوان، آب مرغ یک لیوان، نمک و فلفل به میزان لازم.
مواد لازم برای تهیه خمیر پای: 250 گرم آرد، 80 گرم کره، آب نصف پیمانه ، زرده تخم مرغ یک عدد، 2 قاشق غذا خوری روغن مایع و کمی نمک.
طرز تهیه: فیله ها را خرد و با کره در تابه ای میریزیم و کمی تفت می دهیم. نمک و فلفل را هم میافزاییم سپس پیازچه و قارچ را به آن می افزاییم.پس از آن شیر، خامه و آب مرغ را به آن اضافه میکنیم و می گذاریم تا مواد بپزد و آب آن کشیده شود. سپس خمیر پای را با مخلوط کردن مواد لازم آن آماده میکنیم و مواد را داخل ظرف پیتزا خوری می ریزیم. روی مواد خمیر می کشیم، کمی کره به آن می زنیم و در فر به مدت نیم ساعت قرار می دهیم.