جای خالی لقمه های سالم در بوفه های مدارس
گروه اجتماعی
عرضه خوراکی های سالم و مفید به دانش آموزان در بوفه مدارس نقش مهمی در حفظ سلامت و اصلاح عادت های غذایی نامناسب آن ها در بزرگ سالی دارد. تاکید همیشگی کارشناسان بر اهمیت ارائه مواد غذایی سالم در بوفه مدارس و نقش آن در سلامت و بهبود عادات غذایی دانش آموزان است، اما هنوز در برخی مدارس به این مهم توجه لازم نمی شود و همچنان شاهد عرضه خوراکی و مواد غذایی غیرمجاز و بی ارزش هستیم که نگرانی والدین را در پی دارد.
صبحانه سالم
یکی از والدین با اشاره به این که فرزندش تمایل دارد از خوراکی های بوفه مدرسه اش بخرد، می گوید: با وجود این که هر روز صبح برای فرزندم، ساندویچ سالم نان، پنیر و گردو و میان وعده میوه می گذارم اما او ترجیح می دهد مانند همکلاسی هایش کیک و کلوچه بخرد. وی می افزاید: ای کاش در بوفه مدارس به جای کیک، کلوچه، پفیلا و ساندیس صبحانه سالم عرضه می شد تا دیگر انگیزه ای برای خرید خوراکی های نامناسب در دانش آموزان ایجاد نشود.
یکی دیگر از والدین از متولیان مربوطه می خواهد نظارت مستمر بر بوفه مدارس را به فراموشی نسپارند و همواره بر مکان هایی در مدارس که خوراکی و مواد غذایی به دانش آموزان عرضه می کنند، نظارت داشته باشند. «شکیبایی» می افزاید: زمانی که نظارت مستمر وجود داشته باشد به طورحتم عرضه کنندگان خوراکی و مواد غذایی به دنبال لقمه سالم برای عرضه در مدارس خواهند بود. یکی دیگر از والدین می گوید: در سال جاری در مدرسه پسرم شاهد تذکرهای مربی بهداشتش برای استفاده نکردن از خوراکی های ناسالم هستم و تاثیر آن را زمان خرید خوراکی برای فرزندم دیده ام که من را از خرید خوراکی غیر مجاز منع می کند. «سلطانی» می افزاید: محیط مدرسه تاثیر به سزایی در آگاهی دانش آموزان از مصرف نکردن خوراکی های غیرمجاز و لقمه های غذایی ناسالم دارد.
مناسب ترین میان وعده ها
در این باره، یک کارشناس تغذیه با اشاره به این که دانش آموزان می توانند از میان وعده های سالم و مناسبی که از خانه می آورند برای زنگهای تفریح استفاده کنند، می گوید: خوراکی هایی که والدین برای فرزندانشان تهیه می کنند به طور حتم سالم و مقوی هستند و با مصرف خوراکی های سالمی که دانش آموزان از خانه می آورند، دغدغه والدین برای خرید خوراکی های ناسالم در مدارس کمتر خواهد شد.«محمدی» شیر، میوه و لقمه سالم مانند نان و تخم مرغ، نان و پنیر و گردو، نان و پنیر و گوجه فرنگی و همچنین نان و کره و عسل را از مناسبترین میان وعدهها برای دانش آموزان یاد می کند و مدعی می شود: با وجود این که آیین نامه پایگاه تغذیه سالم مدارس (بوفه های سالم) از چند سال پیش ابلاغ شده است و استانداردهای بوفه سالم به همه مدارس اعلام شده است، اما در عمل درصد کمی از مدارس این آیین نامه را به طور کامل رعایت و اجرا می کنند.
لقمه سالم سنتی
در این باره، رئیس اداره سلامت و تندرستی اداره کل آموزش و پرورش خراسان شمالی با اشاره به اهمیت تغذیه سالم در حفظ و ارتقای سلامت جسمی، روانی و اجتماعی دانش آموزان با هدف تامین بخشی از انرژی و ارائه مواد غذایی سالم و جلوگیری از عرضه مواد غذایی کم ارزش می گوید: ترویج فرهنگ استفاده از لقمه سالم سنتی و تغییر ذائقه و لزوم نظارت بر فعالیت های بوفه های مدارس احساس می شود. «سجادی» می افزاید: مدیریت اجرایی بوفه های مدارس برعهده سازمان دانش آموزی است و نظارت بر کیفیت مواد غذایی و محصولات فراوری قابل عرضه در بوفه مدارس بر عهده اداره سلامت و تندرستی است. وی اظهار می کند: ارسال دستور العمل اجرایی پایگاه تغذیه سالم به همه مدارس استان و ارسال فهرست محصولات خوراکی مجاز قابل عرضه در بوفه ها و محصولات خوراکی غیرمجاز و غیر قابل عرضه در بوفه ها و همچنین آموزش های لازم برای ترویج استفاده از لقمه های خانگی از جمله اقدامات انجام شده برای حذف خوراکی های غیرمجاز در مدارس است.
وی با اشاره به نبود پایگاه های تغذیه سالم استاندارد در مدارس، اظهار می کند: پروپزال احداث 20 پایگاه تغذیه سالم با شرایط استاندارد در 20 آموزشگاه تهیه و تدوین شد و بعد از ارائه آن در کارگروه سلامت و امنیت غذایی استانداری این طرح به تصویب رسید.
وی تصریح می کند: احداث 20 پایگاه تغذیه سالم با شرایط استاندارد در آینده ای نزدیک در 20 آموزشگاه با هدف الگوسازی برای دیگر مدارس گامی مثبت برای سامان دهی بوفه های مدارس خواهد بود. وی با اشاره به این که در بسیاری از مدارس بوفه های عرضه محصولات غذایی شرایط مناسبی ندارند و اکثرا در زیر پله ها و اتاق نگهبانی قرار دارند، بیان می کند: در برخی از مدارس در آبدارخانه ها از یک کمد به عنوان بوفه استفاده می شود که از نظر بهداشتی شرایط نامطلوبی دارد.
مجوز لازم است
با این وجود، رئیس سازمان دانش آموزی خراسان شمالی می گوید: طبق دستور «فانی» وزیر وقت آموزش و پرورش مدیریت بوفه مدارس در سراسر کشور بر عهده سازمان دانش آموزی است. «مصباح» می افزاید: در مدارسی که قرار است بوفه راه اندازی شود باید از سازمان دانش آموزی مجوز فعالیت گرفته شود. وی ادامه می دهد: سازمان دانش آموزی در این راستا با شرکت های تولیدی و کارخانجاتی که لقمه سالم تولید می کنند، وارد مذاکره می شود و قرارداد منعقد می کند و دارندگان بوفه مدارس موظف می شوند لقمه سالم را وارد مدارس کنند. وی ادامه می دهد: در سال جاری جلساتی برای رساندن لقمه های سالم به مدارس برگزار شده است تا به زودی در مدارس نهادینه شود. وی تصریح می کند: متأسفانه در برخی از مدارس امکانات لازم برای راه اندازی بوفه وجود ندارد و باید استانداری همه مدیران شهرستان ها را موظف کند تا کارهای مثبتی در این باره انجام دهند.